首席科学家基本信息
姓名：张家超
职称：教授
学术头衔：国家杰青
代表性学术成就：
张家超教授，现任海南大学食品科学与工程学院院长，热带多糖资源利用教育部工程中心主任，中国食品学会青委会副主任委员。获国自然青年科学基金项目（A类、B类和C类）资助，入选海南省“南海名家”资助计划和海南自由贸易港高层次人才。
主要从事热带健康食品生物制造研究。近年来以通讯作者在Cell Host & Microbes, Science Bulletin, PNAS, Cell Systems, Microbiome和ISME Journal等国际高水平期刊发表SCI 论文70余篇，授权国家发明专利13项；获国家科学技术进步二等奖，全国五一劳动奖章、新时代青年先锋、海南省自然科学一等奖、第十届海南省青年科技奖和海南省五四青年奖章等。
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团队科研方向与重点任务
团队围绕国家战略需求和地方特色资源，致力于“大健康”与“大食品”学科的交叉融合。坚持以优良的热带微生物种质资源为核心，人工智能驱动的食品生物制造为关键技术，高品质的热带健康食品是最终成果，研究投向海南的蓝色粮仓和水果篮子，实现热带高效农业的精深加工、向“种”图强和向海图强的蓝图。
代表性科研成果
论文（选列）：
1.Zhe Han, Zheng Sun, Qian Zhao, Lingwei Du, Dongyu Zhen, Xinlei Liu, Shuaiming Jiang, Yang-Yu Liu, Jiachao Zhang*. Competition and compromise between exogenous probiotics and native microbiota. Cell Systems. 2026,17(2):101516.
2.Siyuan Shen, Liting Lu, Haiyang Tu, Shuaiming Jiang, Zeng Zhang, Zhe Han, Jiachao Zhang*. Calenduloside E produced by Bifidobacterium animalis B960 increases glibenclamide efficacy and alleviates drug-induced adverse effects in a type 2 diabetes model. Science Bulletin. 2025, 71(3):520-524.
3.Zeng Zhang, Quan Guo, Zhihan Yang, Yukai Sun, Shuaiming Jiang, Yangli He, Jiahe Li, Jiachao Zhang*. Bifidobacterium adolescentis-derived nicotinic acid improves host skeletal muscle mitochondrial function to ameliorate sarcopenia. Cell Reports. 2025,44(2): 115265.
4.Quan Guo, Guangqiang Wang, Leijie Zheng, Hui Xue, Ruimin Wang, Yajing Fang, Jiachao Zhang*. A WYL domain transcription factor regulates Lactiplantibacillus plantarum intestinal colonization via perceiving c-di-GMP. 2025. Nature Communications, 2025 16:2193.
5.Chengcheng Zhang, Leilei Yu, Chenchen Ma, Shuaiming Jiang, Yufeng Zhang, Shunhe Wang, Fengwei Tian, Yuzheng Xue, Jianxin Zhao, Hao Zhang, Liming Liu, Wei Chen, Shi Huang*, Jiachao Zhang*, Qixiao Zhai*. A key genetic factor governing arabinan utilization in the gut microbiome alleviates constipation. Cell Host & Microbe, 2023, 31(12): 1989-2006.e8.
专利：
1.张家超, 伍雨晴, 张增, 彭倩楠, 姜帅铭, 马臣臣, 霍冬雪, 一株植物乳杆菌HNU082 及其用途, 中国发明专利，专利号: ZL 2021 1 0619723.X
2.张家超, 沈思源, 王珺, 霍冬雪, 植物乳杆菌HNU082在制备缓解肝脏炎症药品的应用, 中国发明专利，专利号: ZL 202211288328.9
3.张家超，张增，黎嘉和，霍冬雪，发酵粘液乳杆菌HNU312及制备减轻铅脑毒性药品的应用，中国发明专利，专利号：ZL202211290177.0
4.张家超, 陈琳, 李敖, 霍冬雪, 张增, Lacticaseibacillus paracasei HNU502在制备缓解抗生素副作用的产品中的应用, 中国发明专利，专利号: ZL 2024 1 0044484.3
5.张家超，汪瑞敏，王慧娴，黄益.一株具有降尿酸能力的动物双歧杆菌乳亚种HNU329及其应用,专利号：ZL202411935956.0
奖项：
1.国家科技进步二等奖，优良乳酸菌种质资源挖掘与产业化关键技术创制及应用，2024年
2.全国五一劳动奖章，2026年
3.新时代青年先锋，2026年
4.海南省自然科学一等奖，热带益生菌创新应用的生物学基础，2024年
5.海南省自然科学二等奖，热带益生菌多样性及其健康促进机制，2023年
6.海南省第十届青年科技奖，2022年
育人成效
团队在人才培养方面的实效:
人才决定学科高度，团队将研究生与本科生培养作为核心。学生参与国家杰青、国家优青、重点研发计划、国家自然科学基金等项目。近三年，依托科研项目发表国内外高水平论文100余篇；立项大学生创新创业训练计划项目30余项；获生命科学竞赛、“三创赛”、统计建模大赛等竞赛的全国一等奖/二等奖/三等奖累计20余项。
学生深造去向:
育人成果斐然，升学通道畅通。近年来食品科学与工程学院本科生深造率持续走高，2025届毕业生升学率超50%。众多学子以保研、考研的方式，成功升入包括西湖大学、浙江大学、南京大学、江南大学、华南理工大学、中国农业大学、瓦格宁根大学等海内外著名学府，展现出极强的学术竞争力与发展潜力。此外，学院拥有“本-硕-博”一体化人才培养模式，设有食品科学与工程一级学科博士点及多个硕士点，为本校生源提供了顺畅的升学通道，目前已有9名2023级学生通过“海南大学拔尖创新人才本博贯通项目”加入本团队。
导师阵容
姓名 | 简介 |
李川 | 教授，博导，教育部青年长江学者、海南自由贸易港C类人才。现任海南大学食品科学与工程学院副院长。主要研究领域为热带海洋食品科学与营养工程、食品绿色加工与品质控制、食品智能制造。主持国家和省部级项目10余项，以第一或通讯作者发表SCI收录论文70余篇。获海南省科技进步奖二等奖、中国产学研合作促进会创新人物奖、海南省专业学位研究生优秀教学案例二等奖、海南省高等教育教学成果二等奖、海南省优秀研究生导师、海南大学十佳好老师等奖励或荣誉称号。 |
陈海明 | 教授，食品科学与工程/计算机科学专业博导，海南大学食品科学与工程学院副院长，海南省自由贸易港C类人才，青年南海名家。主要研究领域：热带农产品深加工与应用，食品胶体界面理论及应用。主持国家重点研发计划课题、海南省重点研发计划等项目30余项，成果转化项目超20项，技术交易额累计突破1200多万元，发表SCI论文100 多篇，出版学术专著1部，获海南省教学成果一等奖和海南大学教学成果特等奖各一项，牵头组建8个校地研究院，5 个校企科研平台，98个科技小院。 |
陈文学 | 教授，博导，海南自由贸易港C类人才，海南大学食品科学与工程学院副院长。主要研究方向为热带、亚热带农产品加工与综合利用。先后主持国家重点研发计划课题，国家自然科学基金等课题20多项，获得海南省科技进步三等奖1项，海南省教学成果二等奖1项。发表论文230多篇，获得国家发明专利10项。 |
于雷雷 | 教授，博导，省优秀青年基金获得者。主要研究方向为岭南食药同源资源挖掘、功能食品组分与菌群互作、肠道微生态与人体健康。在Science Bulletin, PNAS, Gut Microbes等期刊发表SCI论文70余篇，获国家授权发明专利40余件，主持国家自然科学基金项目、国家重点研发计划子课题、江苏省自然科学基金项目等10余项。 |
汪瑞敏 | 副教授，博导，海南省“南海新星”科技创新人才（2023），研究方向为热带果蔬发酵与产品研发；益生菌、后生元与肠道菌群互作机制。发表SCI论文20余篇，主持国家自然科学基金、“南海新星”项目等10余项。指导本科生获生命科学竞赛全国一/二等奖、“三创赛”全国一等奖等奖项。 |
薛辉 | 副教授，博导，海南自由贸易港D类高层次人才。新加坡国立大学联合培养博士，主要研究领域为热带农产品及其发酵产品开发（发酵咖啡等）、功能性益生菌开发及作用机制。曾获得2023年江西省十佳学术之星（省部级奖励）等。近五年来主持国家自然科学基金2项、其他项目10项，以第一/通讯作者发表学术论文20余篇。 |
何燕富 | 副教授，博导，海南省自由贸易港D类人才。国家对虾加工技术研发分中心副主任。主要研究领域为水产品保活保鲜与精深加工、水产品加工副产物综合利用。主持国家自然科学基金、海南省重点研发等科研项目10余项。获海南省科技进步奖二等奖1项，以第一作者/通讯作者发表SCI论文20余篇。 |
张龙腾 | 副研究员，博导，海南自由贸易港D类人才，研究方向为水产品蛋白质生化变化、热带水产品蛋白的定向修饰与功能应用。目前主持国家自然科学基金2项。以第一作者/通讯作者在Food Chemistry，Food Hydrocolloids等期刊发表 SCI论文15篇。 |
张明 | 副教授，博导，海南省自由贸易港D类人才，海南省“南海新星”科技创新人才。主要从事热带农产品精深加工及贮藏、品质调控。发表SCI论文20余篇，发表英文专著1部。主持国家自然科学基金、省部级基金等10余项。 |
招生计划与意向
招生专业：食品科学与工程、食品质量与安全、微生物、动物学科、生物学科、化学学科等相关专业。
选拔方式：简历投递+面试。
联系与互动渠道
招生联系人：汪瑞敏 老师
联系电话：15289870528
邮箱：wangruimin2022@163.com
